Бали от А до Я Кофе-шоколад

Кофе лювак – самый дорогой кофе в Мире!

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире!

Привет, дорогие читатели! Сегодня расскажу как появился кофе Лювак. А также, узнаем где производят самый дорогой кофе в Мире!

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире

Luwak Coffee  – история создания


Аренда автомобилей на Бали от команды BALIOPEN.RU

Кто такой Лювак (Luwak)?

Для начала расскажу, что или точнее кто такой Лювак. Знакомьтесь – обыкновенный мусанг или малайская пальмовая циветта, в Индонезии это животное называют luwak. Мусанги имеют множество подвидов и обитают в Южной и Юго-восточной Азии. Зверьки длинной до одного метра включая длину хвоста и весом до четырех килограмм.

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире

Люваки живут на деревьях и ведут активный ночной образ жизни. Эти забавные зверьки хорошие охотники и они всеядные. Люваки едят плоды с деревьев, червяков, птичьи яйца и самих птиц, различных мелких рептилий: гекконов и змей и даже небольших грызунов семейства беличьих. И конечно, на закуску люваки любят полакомится самыми спелыми ягодами кофе!

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире

Coffee Luwak – легенда.

Когда-то люди заметили, что по ночам Лювак приходит на их кофейные плантации и поедает самые спелые ягоды кофе. Фермерам было обидно, но сторожить всю ночь огромные кофейные плантации от быстрых ночных животных было крайне сложно.

Ситуацию разрешил один наблюдательный человек, который нашел экскременты Лювака, вынул оттуда кофейные зерна. Которые без оболочек промыл, просушил и приготовил кофе. Каково было его удивление, когда обнаружилось, что кофе получился с сильным неповторимым вкусом и ароматом.

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире!

Оказалось, зерно кофе ферментируется проходя по пищеварительному тракту животного таким образом, что во-первых, очищается, во-вторых, лишается лишней горечи и кофеина, при этом сохраняя свой аромат и вкус. Так появился новый и оригинальный способ очистки зерен кофе от плодов, и собственно, сам кофе Лювак.

Проблемы современного производства кофе Лювак

Заметив, что кофе Лювак получался весьма ароматным с меньшим содержанием кофеина и горечи, люди стали его продавать. С развитием технологий, ходить собирать пищевые отходы жизнедеятельности Лювака по джунглям на кофейных плантациях стало весьма хлопотно. Для сбора сырья для кофе Лювак в диких условиях требуется ежедневно обходить огромные территории.

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире

Поэтому, люди решили посадить Лювака в клетки и кормить его кофейными ягодами. Кончено, сырье стало добывать гораздо проще. Но во-первых, животных кормят не самыми спелыми ягодами, а дают что есть. Во-вторых, животные в неволе не получают полноценный рацион, чем они привыкли питаться на воле. Не удивлюсь, если их вообще кроме кофе, фруктов и воды больше ничем не кормят. В итоге, вместо 20-25 лет, бедные животные на “фабриках” кофе Лювак живут всего несколько лет.

Друзья, если вы покупаете кофе Luwak в фабричных упаковках, то вы поощряете издевательство над бедными циветтами люваками. Поэтому, мы призываем вас покупать только настоящий кофе Лювак, полученный при естественном поиске сырья в джунглях.

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире!

Где найти и купить настоящий кофе Лювак на Бали?

Где же найти такие плантации на острове Бали – спросите вы? Наберите в Google Maps – Golden Valley Waterfalls. Водопад Золотая долина не только один из красивых на Бали. В долине водопада расположены частные кофейные плантации и Эко-кафе. Хозяин кафе делает свой домашний шоколад и кофе Лювак из своего сырья. Ни одна циветта у него в клетке не сидит, зато есть баночки с собранными каками Лювака.

В таких местах всегда приятно побывать, к тому же, данное кафе выходит в ТОП-10 нашего рейтинга: вкусное кафе с лучшим видом на Бали. И мы рекомендуем обязательно посетить это место. При желании, попробовать и купить настоящий кофе Лювак.

Золотую долину мы показываем в нашем видео:

Самый дорогой кофе в Мире

До недавнего времени кофе Лювак был лидером в рейтинге – самый дорогой кофе в Мире. Однако, ни что не вечно. И кофе Лювак уступил это почетное звание другому кофе, который добывается из продуктов жизнедеятельности тайских слонов.

Кофе лювак - самый дорогой кофе в Мире!

В конце двадцатого века, в далекой деревушке на севере Таиланда, люди придумали более дорогой кофе под названием «Чёрный бивень» или Black Ivory Coffee, цена такого кофе 100 долларов за 100 грамм.
Производят его по похожей с кофе лювак технологии, только вместо быстрой циветты, плоды кофе вкушает самый настоящий слон.

Содержание слонов на севере Таиланда весьма расточительное занятие. И один из сотрудников фермы слонов, решил сделать кофе на подобии Лювак, но из “сырья” слонов. Кофе растет в предгорьях на севере Таиланда, и в пищу слонам стали подсыпать спелые ягоды кофе, и получать новый напиток – “Чёрный бивень”.

Это единственное место в Мире, где производят подобный кофе, поэтому, он весьма дорогой. Но покупатели находятся, и слоны рады этому!

P. S. Друзья, расскажите в комментариях какой кофе любите вы? =)

 

Желаю вам приятного пребывания на острове Бали!

С уважением Александр Алексеенко,

автор путеводителя по Бали 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *